Chef capixaba conquista dois títulos em concurso internacional de gastronomia
Chef de Iúna, Nagem Abikahir venceu duas categorias do Circuito Gourmet Internacional de Chefs, no Rio de Janeiro, com 492 de 500 pontos.
Um chef capixaba de Iúna, no Caparaó, conquistou dois primeiros lugares no Circuito Gourmet Internacional de Chefs, realizado entre 31 de outubro e 1º de novembro, no Rio Othon Palace, em Copacabana, no Rio de Janeiro. Nagem Abikahir venceu nas categorias Cozinha Afetiva Internacional e Chef de Cozinha Internacional.
O evento foi promovido pela Abrachefs Nacional, sob a presidência do chef Pedro Alex, e reuniu profissionais de diferentes países em uma celebração da gastronomia internacional. Entre competidores de alto nível, Nagem se destacou nas duas disputas com pratos que valorizam suas origens libanesas.
Na categoria Cozinha Afetiva Internacional, o chef apostou em preparos ligados à infância e a três pessoas importantes em sua formação: a mãe, o pai e a avó. O menu incluiu arroz árabe com macarrão ninho, amêndoas tostadas e cebola crocante, receita que a mãe costumava preparar para a família. O tabule lembrou o pai, que fazia o prato para Nagem e as irmãs quando eram crianças, e a kafta de cordeiro representou os ensinamentos da avó.
Já na categoria Chef de Cozinha Internacional, a kafta de cordeiro finalizada com folhas de ouro foi o prato principal, acompanhada de redução de romã feita com a própria fruta, crocante de pistache, amêndoas e farinha panko, além de coalhada trufada com trufas negras. Com a combinação de ingredientes tradicionais do Oriente Médio e elementos sofisticados, ele alcançou 492 de 500 pontos, a apenas oito pontos da nota máxima dos jurados.
“Os competidores trabalharam muito bem, com pratos muito elaborados e saborosos. Eu sabia que precisava destacar meu prato tanto na apresentação quanto no sabor. Tive a honra de me sagrar campeão com 492 pontos dos 500 possíveis, quase atingindo a nota máxima dos jurados”, afirmou Nagem.
Com mais de 25 anos de experiência, Nagem já acumulou prêmios como Melhor Prato do Caparaó, Enchefs Estadual e o Prêmio Nacional Dólmã, conhecido como o Oscar da Gastronomia Brasileira. Ele também atua como mentor gastronômico no Instituto Panela de Barro e ficou em terceiro lugar no reality show Chef de Família, comandado pelo chef Alessandro Eller.
Agora, com os dois títulos no mesmo evento, o chef mostrou versatilidade ao transitar entre receitas de família e a alta gastronomia. Para a cena capixaba, o resultado reforça o valor dos talentos que surgem fora dos grandes centros urbanos e projeta o nome de Iúna e do Espírito Santo no cenário gastronômico.
