Acontece neste domingo, 13 de julho de 2025, mais uma edição da Rota da Pereveca, circuito gastronômico e cultural que destaca a tradição dos descendentes de imigrantes alemães no interior de Colatina, no Espírito Santo. O evento reúne turismo de experiência, culinária típica e produção artesanal em um trajeto que percorre as comunidades de Boapaba e Baunilha — regiões conhecidas por preservar as raízes da imigração europeia.
Pão típico se torna símbolo de identidade local
A principal atração da rota é a pereveca, um pão de origem alemã com formato de rocambole e recheio de banana assada, amendoim torrado, cravo, canela, noz-moscada e cachaça. A receita, originalmente feita com frutas secas como peras e figos, foi adaptada pelos imigrantes ao clima e ingredientes disponíveis na região, substituindo também o rum pela tradicional cachaça capixaba.
Chamado originalmente de Birewegge, o pão é produzido até hoje por famílias da região de Baunilha, que mantém viva essa tradição centenária. Hoje, Baunilha é o único distrito capixaba onde essa herança culinária ainda é mantida de forma ativa por gerações.
Um circuito turístico em crescimento
Criado em 2021 pela Prefeitura de Colatina, o evento é organizado em parceria com a Associação da Rota da Pereveca e conta com o apoio da Secretaria Municipal de Cultura e Turismo. O passeio inicia às 7h30, com saída do Córrego Santinho (ao lado da Blaser Produtos Caseiros), e percorre um trajeto de 15 quilômetros com paradas em pontos estratégicos.
O circuito passa por locais como o Sítio Vovô Arlindo, Viveiro Midzenti, Sobrado da Família Frassi, povoação de Baunilha, Igreja de Córrego da Lage e termina com um almoço comunitário no Centro Comunitário do Córrego Santinho. O café da manhã custa R$ 25 e o almoço, R$ 40. Durante o percurso, os visitantes conhecem o modo de produção artesanal da pereveca e outros produtos locais.
Preservação da cultura e geração de renda
Mais do que um roteiro gastronômico, a Rota da Pereveca é uma forma de preservar a memória dos imigrantes e promover o desenvolvimento das comunidades rurais. Famílias como os Borgui mantêm vivas receitas e técnicas tradicionais, transmitidas oralmente entre gerações. Além da gastronomia, o evento promove o artesanato local, manifestações culturais e a interação direta entre produtores e turistas.
Com arquitetura típica, paisagens montanhosas e estradas de terra que cortam a região, o passeio combina o apelo da natureza com a vivência histórica e culinária. A proposta é consolidar o turismo como vetor de desenvolvimento sustentável para Colatina, cidade com cerca de 120 mil habitantes e forte presença de indústrias, agricultura e rochas ornamentais.
Visibilidade nacional e reconhecimento
Nos últimos anos, a Rota da Pereveca ganhou destaque na mídia nacional. A iguaria já foi exibida no programa Mais Você, da TV Globo, e esteve presente em eventos como a Feira dos Municípios, onde chegou a ser produzida em versões de até três metros de comprimento. A projeção reforça o potencial do turismo gastronômico como ferramenta de valorização cultural.
Serviço
Evento: Rota da Pereveca
Data: Domingo, 13 de julho de 2025
Saída: 7h30 – Córrego Santinho, Colatina
Café da manhã: R$ 25 | Almoço comunitário: R$ 40
Contato: (27) 99820‑0405 – Associação da Rota da Pereveca
